A EXPAPI 56 realizou o 1º Concurso de Produtos Lácteos Bovinos, Caprinos e Bubalinos, destacando a qualidade e a inovação na produção de derivados do leite.
O concurso foi promovido pelo ISAQUE – Instituto Social Salão do Queijo, sob a coordenação da professora Dra. Mônica Correia.
A iniciativa teve como objetivo avaliar os produtos apresentados, incentivando a melhoria contínua da cadeia produtiva do leite e oferecendo feedback técnico aos participantes para aperfeiçoamento dos produtos.
As avaliações foram realizadas por uma banca composta por professores universitários, doutorandos em Engenharia de Alimentos da UFCG, veterinários da Faculdade Rebouças, além de pesquisadores e extensionistas em laticínios da UFPB.
Os produtos 100% à base de leite de cabra se destacaram na competição, conquistando três importantes premiações:
Ouro – queijo de pimenta
Ouro – manteiga da terra 100% pura
Bronze – queijo de chimichurri
O produtor Fábio Lima, comemorou reconhecimento e destacou compromisso em manter a alta qualidade dos produtos, buscando sempre inovação e aprimoramento.
A premiação reforça a força da caprinocultura e da produção artesanal de derivados do leite, valorizando o trabalho dos produtores e incentivando o crescimento do setor na região.
Ascom PMSDC
